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【牡蛎肉的做法】_牡蛎肉_如何做_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【牡蛎肉的做法】_牡蛎肉_如何做_做法大全-大众养生网 文章导读

生蚝还叫做牡蛎,生蚝主要生长于沿海地区,所以对于沿海地区的朋友来说生蚝是不陌生的,很多沿海地区的人家几户每隔几天就会吃一顿,而且做法不同有新鲜又美味。生蚝肉可以烤着吃、腌着吃i、炒着吃,做法很多而且营养价值高。

做法一:牡蛎炖豆腐

食材:牡蛎肉250g、豆腐200g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉半茶匙、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、高汤或清水2碗

步骤

1.牡蛎肉,用流动的水清洗干净泥沙,依次洗净所有的牡蛎肉,备用。

2.豆腐切小块,姜去皮,切成极细的丝。

3.砂锅里放入高汤,开火,倒入豆腐,放入姜丝,加入适量的盐,(盐一定不要放多,牡蛎本身有一点咸味),大火煮开后盖好盖,小火煮七八分钟。

4.倒入洗净的牡蛎肉,加入适量的白胡椒粉,加入薄薄的淀粉水,搅匀。

5.等锅再一次沸腾的时候,倒入打散的蛋液,开大火煮十几秒钟,搅匀关火。加少许鸡精,滴入香油,起锅即可。

小贴士

牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的,蛋花不要煮老,十几秒即可。

做法二:葱香牡蛎肉

食材:生蚝400克、香葱1棵、姜1个、干辣椒少许、蒜头1个、料酒适量、盐适量、生抽适量

步骤

1.生蚝用清水洗净,.生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段,控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。

2.腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

3.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒,起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。

4.起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。

5.留底油,爆香辣椒和葱姜蒜,将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味,很后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了,葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。

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